水面筋算主食类还是可以算肉蛋类？ 

很喜欢吃水面筋，不论是自己做的还是外边卖的烤面筋，基本上都没什么抵抗力的说。。。

百度了一下，很多关于水面筋的做法都归为主食类。

但是从营养上来看，水面筋的蛋白质含量高于红肉类。

那么我就有个疑问，这个还算主食么？

因为高含量的蛋白质，个人感觉和豆制品差不多哎。

吃肉少的人要多吃豆制品，但是豆制品就不是主食。

那吃水面筋的那一餐，是当主食吃还是当优质蛋白摄入呢？

1）它的蛋白质含量比主食高，但是它的蛋白质来源是面粉，也就是小麦 "吃肉少的人要多吃豆制品"的原因是肉中含有主食没有的营养来源， 部分可以从豆制品中摄取，但是这些不在面筋里。 也就是，不能光看含量，还要看种类，主食不能代替豆制品， 主食做出来的面筋也不行。 2）由于做法原因，“烤”面筋热量高的

nmy1024写道：

1）它的蛋白质含量比主食高，但是它的蛋白质来源是面粉，也就是小麦 "吃肉少的人要多吃豆制品"的原因是肉中含有主食没有的营养来源， 部分可以从豆制品中摄取，但是这些不在面筋里。 也就是，不能光看含量，还要看种类，主食不能代替豆制品， 主食做出来的面筋也不行。 2）由于做法原因，“烤”面筋热量高的

我知道，面筋不能经常代替传统主食类。但是偶尔吃吃还是蛮不错的享受啊，哈哈~

我有时候把它当肉类吃，有时候又把它当主食吃。完全看心情和身体状态，偶尔为之。

就是长期以来存在这种疑问啊，感觉一定要弄清楚才可以。。。

豆类也分2种啊，一种是算主食，比如红豆绿豆，一种算蛋白类，比如黄豆黑豆或者做出来的豆制品，不一样的。面筋含蛋白再高，它也是面食做出来的，我觉得还是算面食。

从成分来讲，算蛋白质，但是小麦蛋白比较容易变成脂肪，不易多吃。

lisashi写道：

从成分来讲，算蛋白质，但是小麦蛋白比较容易变成脂肪，不易多吃。

还有这说法啊。。。我还真是不知道。

一般一个面筋不会超过200G重，我都是分两次吃，这个量其实也正常吧，嘿嘿。

好苹果花开写道：

豆类也分2种啊，一种是算主食，比如红豆绿豆，一种算蛋白类，比如黄豆黑豆或者做出来的豆制品，不一样的。面筋含蛋白再高，它也是面食做出来的，我觉得还是算面食。