- 热量:104 大卡(100克)
- 分类:清真菜
薄荷食物库 / 清真菜 / 保宁干牛肉
保宁干牛肉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)104.00
- 碳水化合物(克)1.24
- 脂肪(克)2.26
- 蛋白质(克)19.79
- 纤维素(克)0.03
主料
- 牛肉(瘦) 5000克
调料
保宁干牛肉做法
1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉,剔净其表层的肌膜,再切成400至500克重的大块。
2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠,拌匀,反复搓揉,待各配料渗透到牛肉里,装入缸压紧,用肉汁漫过肉料,按照季节变化,定期或不定期翻缸数次,使之腌好。
3.腌好的牛肉块,再用百草霜上色,待透后,捞出晾干,即为成品。
4.清真保宁干牛肉也可存于通风、干燥、卫生干净的地方,冬天可存放30天,其他季节不宜久放。