- 别名:红豆粽子、红豆粽
- 热量:154 大卡(100克)
- 分类:上海菜
薄荷食物库 / 上海菜 / 赤豆粽子
赤豆粽子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)154.00
- 碳水化合物(克)33.56
- 脂肪(克)0.41
- 蛋白质(克)4.61
- 纤维素(克)1.07
原料
详细说明
1、先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,加入赤豆,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。
2、粽叶子用清水洗净浸泡在清水里。取粽叶子两张,折拢成尖角斗形,放入糯米和赤豆二两,裹包成四角米粽,用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些,扎得也不要太紧。裹好后,米粽摇起来,里面米粒会动为标准。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯。
3、取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。