- 热量:249 大卡(100克)
- 分类:清真菜
薄荷食物库 / 清真菜 / 干烹仔鸡
干烹仔鸡的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)249.00
- 碳水化合物(克)7.10
- 脂肪(克)19.65
- 蛋白质(克)11.12
- 纤维素(克)0.24
主料
- 鸡 400克
辅料
- 大白菜(小白口) 150克
调料
干烹仔鸡做法
1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;鸡肉(选用嫩鸡肉)切成2厘米见方的块状,放入碗内,用精盐3克、白糖、味精,腌渍5至10分钟后,挂上湿淀粉。大白菜洗净下沸水锅内焯后捞出沥干水分,用牛肉汤40克煨熟后放精盐3克定味。葱切马耳形,姜切末。牛肉汤10克、酱油、醋盛入小碗中对匀。
2.炒锅上旺火,热锅注入花生油,六成油温时,将沾匀淀粉的鸡肉下锅内炸至金黄色捞出(多次重油炸,沥干油。炒锅内留油5克,放入葱姜,煸炒出香味时,放入炸好的鸡块随即烹入对好的调料,三颠二翻,淋香油即可出锅。
3.将煨好的大白菜呈放射形围在盘子边让,烹好的鸡块盛入盘中,即可上桌。