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1.将柿子椒洗净,切成2厘米见方的片。2.将鸡蛋液、湿淀粉75克(淀粉 40克加水)、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。3.将青椒逐片挂匀糊,下入六成热油中炸透,至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘,配鸡汁上桌即成。