- 热量:174 大卡(100克)
- 分类:清真菜
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宫保腰花(羊腰)的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)174.00
- 碳水化合物(克)5.85
- 脂肪(克)11.33
- 蛋白质(克)12.46
- 纤维素(克)0.99
主料
- 羊肾 400克
辅料
- 竹笋(鲜) 50克
调料
宫保腰花(羊腰)做法
1.将15克淀粉中取8克加水调匀为湿淀粉;羊腰子一剖为二瓣,片去腰臊,剥去外皮,剞刀为凤尾型。葱切马蹄形,姜切丝。竹笋切上小象眼块。
2.腰花放在碗中,撒上干淀粉拌匀。用小碗对上精盐、咸酱油、胡椒粉、白糖、香醋、味精、湿淀粉、加高汤10克,调为碗芡。
3.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六至七成热时,下入上浆的腰花过油,片刻,捞出沥干油。
4.炒锅回火上,锅中留油10克,下辣椒段,炸金黄色放葱姜,下腰花,烹入碗芡,翻颠炒锅,淋入花椒油即可出锅装盘。