- 热量:206 大卡(100克)
- 分类:湖北菜
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壳黄虾饼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)206.00
- 碳水化合物(克)10.67
- 脂肪(克)12.44
- 蛋白质(克)12.95
- 纤维素(克)0.29
主料
- 河虾 300克
辅料
调料
壳黄虾饼做法
1. 虾去壳,取肉洗净,制成茸;
2. 荸荠去壳,洗净,切成末;
3. 熟花生仁碾成碎末;
4. 虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊;
5. 将蛋黄50克、面粉、湿淀粉拌匀,合成蛋黄糊;
6. 将12 个小碟抹上油,一一挤入虾茸糊,压扁,均匀撒上熟花生仁末;
7. 再入笼以旺火蒸5 分钟取出,脱去小碟,在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉;
8. 炒锅置旺火上,下入色拉油,烧至三、四成热时,将虾饼逐个放入锅中煎炸,边煎边加油,至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油,加入白胡椒粉、葱花煸出香味后装盘即成。