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1.剥毛豆米,洗净后,入沸水煮约2分钟,沥出待用。2.里脊肉切0.5厘米见方的小丁,加入盐、淀粉,拌匀。3.开火将锅烧热,倒入豆油后,立即倒入肉丁,翻炒约1分钟后盛出肉丁,油留在锅中。4.将豆米放入锅中,翻炒,加盐,约2分钟后倒入肉丁,翻炒几下后关火、装盘。