- 热量:127 大卡(100克)
- 分类:清真菜
薄荷食物库 / 清真菜 / 牛肉冷片
牛肉冷片的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)127.00
- 碳水化合物(克)2.29
- 脂肪(克)4.43
- 蛋白质(克)19.58
- 纤维素(克)0.11
主料
- 牛肉(肥瘦) 2000克
调料
牛肉冷片做法
1.将葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切块,另备牛筒子骨几个,待用;牛肉漂洗干净,牛筒子骨砸开,洗漂干净,放入炊锅中注入清水3000克,置于旺火上烧沸后打去浮沫,改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩,用筷子插入肉块,筷能松动为好),捞出晾凉。
2.晾凉的牛肉,顺丝改成条,横丝切成片,净壮搭配,整齐拼摆成形,装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁,装入小碟,精盐、味精对入汤中,盛入大碗,撒上葱花,牛肉冷片带椒盐,蘸碟、清汤一同上桌。