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1. 金针菇洗净,切一刀;2. 黄瓜、竹笋洗净切丝;3. 金针菇、竹笋一起焯一下,沥干;4. 锅内倒油烧热,煸香姜片,烹入料酒,加入味精、盐、捡去姜片;5. 放入金针菇、黄瓜丝、笋丝炒匀,淋上香油即可。