- 别名:荆州鱼糕
- 热量:213 大卡(100克)
- 分类:湖北菜
薄荷食物库 / 湖北菜 / 鱼糕
鱼糕的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)213.00
- 碳水化合物(克)5.79
- 脂肪(克)13.99
- 蛋白质(克)15.92
- 纤维素(克)0.06
原料
详细说明
①将青鱼宰杀洗净,从背部剖开,剔去脊骨和胸刺,从尾部下刀推去鱼皮,从两片鱼肉上片取白色鱼肉,用刀排剁成茸;猪肥膘肉切丁。
②将鱼茸放入盆内,取400克蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀,分数次加入姜顺一个方向搅拌呈粥状,加入葱白末、淀粉搅拌,再放入精盐、味精、
③将蒸笼铺上湿纱布,倒入鱼茸糊用刀抹平,盖上笼盖,用旺火沸水蒸40分钟,揭开笼盖,用干净纱布搌干鱼糕表面水气,将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面,盖上笼盖,冷后翻到在案板上,用刀顺长改切成的鱼糕坯,即可加工各式鱼糕菜肴。